Parfe Fransızca Parfait kelimesinden gelmekte olup, mükemmel anlamındadır. Krema, yumurta ve şekerin çırpıldıktan sonra dondurulması ile elde edilen ve soğuk yenen bir tatlı çeşididir. Evet edebi bilgimizi aldığımıza göre benim cağnım limonlu parfeme geçebiliriz. Yaz günlerinin dondurma ve sorbeyle birlikte vazgeçilmezi olur kendileri. Yumurta ve daha yoğun süt aromasıyla dondurmadan sıyrılır, ayrıca içine bisküvi, meyve parçaları, kahve hepsi girebilir. Aslı yumurta ile yapılır ama internette yumurtasız tariflerine de denk gelmişsinizdir muhakkak.
Ben bu tarifte parfemi sade tuttum ve sadece limonla şenlendirdim ki eğer yumurtayla yapacaksanız bence limonlu parfe doğru seçim. Çünkü hiç bir şartta yumurta kokusunu almıyorsunuz. Ferahlığı, serinliği de cabası.
Hazırlama Süresi: 20 dk Pişirme Süresi: – Servis: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
- 2 limon
- 2 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2 paket krema (400 ml)
- 1 paket yulaflı bisküvi
- Biraz tuz
Yapılışı:
- 2 limonun suyunu sıkın ve kabuklarını rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
- Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarılarına şekerin yarısını ekleyerek çırpmaya başlayın.
- İyice çırptığınız yumurta sarılarına limon suyunu ve kabuklarını ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Bisküvileri rondodan geçirin.
- Kremayı ayrı bir kapta çırpın.
- Yumurta beyazlarına tuz ekleyerek onları da ayrı bir kapta kar gibi olana kadar çırpın. Kalan şekeri de ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Yumurta sarılarına kremayı ekleyin çırpın ve son olarak yumurta beyazlarını ekleyerek spatula ile karıştırın.
- Düz bir tepsi ya da kaselerinize biraz bisküvi koyun ve parfe karışımını ekleyin. İsterseniz bir kat daha bisküvi koyabilirsiniz.
- Buzdolabında 4-5 saat bekletin. Çıkartıp 5-10 dakika oda ısısında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Notlar:
Parfe çiğ yumurta ile yapılıyor olsa da, çiğ yumurta tüketmek istemezseniz benmari usulü yumurtayı pişirebilirsiniz. Ocağa su dolu bir tencere alın, üzerine yumurta sarılarını çırpacağınız kaseyi oturtun. Kase suya hiç değmemeli. Ocağın altını en kısığa alıp yumurtalarınızı uzun süre çırpın. Biraz koyulaştıktan sonra oda ısısına gelmesini bekleyin ve sonrasında krema ve yumurta akları ile karıştırın.
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Tatlı Tarifleri’ için tıklayınız
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments