Yeni yıl ruhu sardı dört bir yanımızı… Ağaçları süsledik, vazolara kokinaları koyduk, geyikli kırlent, battaniye ne varsa çıkarttık. Zencefilli Kurabiye dokunuşunu da yaptık mı tamamdır.
Sosyal medyada karşısına çıkmayan yoktur bu kurabiye adamların. Bronz tenini pekmez ve esmer şekerden alan, kıyır kıyır, üzerleri süslü püslü, bol baharatlı bu adamların görünüşü kadar lezzetleri de efsane. Bu kurabiyeyi diğerlerinden ayıran ve yeni yılı hatırlatan özelliği bol baharatlı olması. İçine bolca zencefil, tarçın ve karanfil giriyor ki bu da mutfağınızı enfes kokuların sarmasına sebep oluyor. Tam bir kış kurabiyesi anlayacağınız.
Genelde 1 gece ya da birkaç saat buzdolabında bekletilmesi makbul, çünkü hafif ele yapışan bir kıvamı oluyor hamurun. Ama bu tarifi bekletmeden gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.
Kalıplar ile şekil verdiğiniz ama fırından çıkınca hüsran yaratan kurabiyelerden de değil. Fırına girdiği şekliyle çıkıyor. Kıtır kıtır bisküvi edasında yapmak isterseniz merdane ile ince açmanızı tavsiye ediyorum. Daha kalın açarsanız da dışı kıtır içi daha yumuşak kurabiyeler elde edebilirsiniz.
Sonrasında ister tatlılarınızda dekor olarak kullanın, ister çayın kahvenin yanında afiyetle yiyin.
2020 hiçbirimiz için iyi geçmedi maalesef, yeni yılı iyi düşüncelerle, mutlu dileklerle çağıralım öyle olsun. Benim yeni yıllardan artık büyük temennilerim yok, benden benim olanları götürmesin yeter…
Hazırlama Süresi: 30 dk Pişirme Süresi: 10 dk Servis: 10-12 Kişilik
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 3/4 su bardağı esmer şeker
- 90 gram tereyağ ya da margarin
- 1 çay bardağı pekmez
- 1 tutam tuz
- 2 tatlı kaşığı toz tarçın
- 2 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1/2 çay kaşığı toz karanfil
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- Süslemek için glazür
Yapılışı:
- Şekeri ve yumurtayı çırpın.
- Oda ısısındaki yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
- Pekmezi de ekledikten sonra biraz daha çırpın.
- Kuru malzemeleri; un, vanilya, zencefil, tarçın, karanfil ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
- Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
- Unladığınız tezgah üzerinde merdane yardımı ile açıp, kurabiye kalıplarınızla şekil verin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin ve üzerlerini glazür ya da şeker hamuru ile süsleyin. Afiyet olsun!
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Kurabiyeler’ için tıklayınız.
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments