Yine uzaklardan ismi zor kendisi lezzetli Steppdecken Kuchen tarifi ile karşınızdayım. Türkçe meali Yorgan Kek. Üzerine nefis peynirli krema ile yapılan şekilden alıyor adını çünkü yorgana benziyor. Kekten ziyade pasta denebilir kendisine. Ben ilk yediğimde içindeki badem aroması ile üzerindeki krema beni benden almıştı. Kabul etmek lazım ki Almanlar bu pasta kek işinden en az bizim kadar iyi anlıyorlar. O yüzden buralarda bol bol göreceksiniz bu okuyamadığımız ama okunması çok da umurumuzda olmayan tariflerden.
Hazırlama Süresi: 20 dk Pişirme Süresi: 45-50 dk Servis: 10-12 kişilik
Malzemeler:
Kek Hamuru için;
- 250 gram yumuşatılmış tereyağ ya da margarin
- 250 gram şeker
- 4 yumurta
- 250 mililitre (1+1/4 su bardağı) süt
- 75 gram toz badem
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 500 gram un
Kreması için;
- 400 gram labne
- 2 yumurta
- 1/2 paket vanilyalı puding ya da nişasta
- 70 gram (yaklaşık 1 çay bardağı) pudra şekeri
Yapılışı:
- Kek için 4 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Beyazlarına bir tutam tuz ekleyerek kar gibi olana kadar çırpın.
- Yumurta sarılarına şekeri ekleyip çırpın. Ardından yağı ve sütü de ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Diğer kuru malzemeler; kabartma tozu, vanilya, badem ve unu da ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Son olarak yumurta beyazlarını 3 aşamada keke ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Krema için labne ve yumurtaları iyice çırpın. Ardından puding ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağlayıp unladığınız dikdörtgen bir tepsiye keki yayın. Sıkma torbasına aldığınız kremayı kekin üzerine çapraz şekilde ve aralıklarla düz bir çizgi halinde sıkın. Çapraz şekilde diğer taraftan da kremayı sıktıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Notlar:
- Pudra şekerini serptiğinizde başta heryer beyaz gibi gözükse de bekledikçe labneli kısım şekeri emecek ve sadece kekin üzeri beyaz kalacaktır.
- Krema cıvık bir kıvamda olursa, sıkmadan önce dolapta bekletebilirsiniz.
- Kek ya da kremadan herhangi bir tanesini kakaolu yaparak, renk farklılığından kaynaklı daha güzel bir görsel elde edebilirsiniz.
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Hamur İşleri’ için tıklayınız
Diğer ‘Tatlılar’ için tıklayınız
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments