Alinazik; köz patlıcan, kıymalı harç, sarımsaklı yoğurt… Daha ne olabilir ki derken üzerine kızdırılmış tereyağ… Boşuna değil Gaziantep’in UNESCO’nun ‘Dünya Yaratıcı Şehirler Ağı’ listesine gastronomi kategorisinden girmesi, sonuna kadar hakkıdır.
Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 30 dk Servis: 2 kişilik
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı sivri biber
- 1 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1’er çay kaşığı kimyon, karabiber, toz biber ve nane
- 300-400 gr kıyma
- Yarım yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Patlıcanları çatalla delerek, biber ve domatesle fırında yüksek ateşte közleyin
- Soğan ve 1 diş sarımsağı kavurun.
- Kıyma ve salçaları ekleyerek, kıymalar suyunu çekene kadar pişirin.
- Kıymalı harca baharatları ekleyin biraz daha kavurup altını kapatın.
- Közlenen patlıcanları soyup çatalla ezin.
- Tavaya patlıcanları, 1 diş sarımsağı ve biraz tereyağını alarak kavurun.
- Yoğurdun içine 1 diş sarımsağı rendeleyin ve biraz tuz atarak karıştırın.
- Sarımsaklı yoğurda, patlıcanları ekleyip güzelce karıştırın. Geniş bir kaseye alıp ortasını açın ve kıymalı harcı dökün.
- Közlenmiş domates ve biberle süsleyin. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin. Afiyet olsun!
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Ana Yemek Tarifleri’ için tıklayınız
Diğer ‘Et Yemekleri Tarifleri’ için tıklayınız
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments