İster kahvaltıda, ister beş çayında, ister akşam yemeğinde yiyebileceğiniz Zeytinli Sarımsaklı Ekmek tarifiyle geldim bugün de. Evde yapabildiğim her şeyi mümkün olduğunca dışarıdan almamaya çalışıyorum; evde yapamıyorsam da alternatifler yaratmaya çalışıyorum. Doğal bir şeyler bulmak gerçekten çok zor artık o sebeple yoğurt olsun, peynir olsun, kaymak olsun, ekmek olsun evde yaparak biraz da olsa içimi rahatlatıyorum. Gerçi bunları yaparken bile sütün güvenilirliği, unun yine paketli olması gibi sorular kafamı kurcalamıyor değil ama kötünün iyisi diyerek atmaya çalışıyorum kafamdan, yoksa bu iş köye yerleşip inek almaya, buğday yetiştirmeye kadar gider.
İşte bu tarif de sade ekmek hamurundan türeyen bir tarif oldu. Sade haliyle ekmek yaparken ‘Du bakalım şunu biraz renklendirelim’ deyip her defasında farklı bir lezzet elde ettim. Cevizlisi, otlusu, peynirlisi… Ama bu gün en sevdiklerimden olan zeytinli sarımsaklısını paylaşmak istedim. Puf puf poğaçamsı lezzetiyle sadece ekmek demek doğru mu bilmiyorum ama her şeyin yanına çok yakışıyor onu biliyorum. Yanında hiçbir şeye ihtiyaç duymadan sadece çayla kahvaltı yapabilirsiniz bu ekmeklerle. Şekline de istediğiniz gibi karar verebilir, ister ekmek şeklinde, ister muffin kalıbında, isterseniz de düz tepside çiçek ekmek şeklinde pişirebilirsiniz; dahası yaratıcılığınıza kalmış.
Hazırlama Süresi: 10 dk Bekleme süresi: 90 dakika Pişirme Süresi: 30-35 dk Servis: 6-8 kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı un (2 su bardağı kepekli un olacak şekilde)
- 10-15 adet ince doğranmış zeytin
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı:
- Yoğurma kabına süt, su, şeker ve mayayı alıp 5-10 dakika bekleyin.
- Ardından yumurta, yağ ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Unu, yumuşak bir kıvam olana kadar kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak, ılık bir yerde en az 1 saat mayalandırın.
- Mayalanmış olan hamura en son kekik, zeytin ve sarımsağı ekleyip onlar karışana kadar yoğurun.
- Hamuru yağlı kağıt serdiğiniz uygun bir tepsiye alarak yarım saat daha teepsi mayası için bekletin.
- İsterseniz üzerine yumurta sarısı sürerek, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi;
1 yemek kaşığı zeytin yağına bir diş sarımsak rendeleyip, 1 çay kaşığı kekik ekleyerek yeni pişmiş ekmeğinizin üzerine fırça yardımıyla sürerseniz daha aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Kahvaltılıklar’ için tıklayınız
Diğer ‘Hamur İşleri’ için tıklayınız
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments