Cheesecake lerin en pufu, en kabarığı ‘Japon Cheesecake’ var bugün menümde. Şimdiye kadar yaptığınız keklerin en pofidiğini, en kabarığını düşünün işte ondan daha kabarık ve daha pofidik oluyor bu cheesecake. Boşuna kabarık cheesecake demiyorlar kendisine. İlk olarak Instagram’dan canım teyzemin ‘Laleee bundan istiyoruuum’ tacizleri ile tanıştım kendisiyle, neymiş ya bi bakayım derken hipnotize olmuş gibi kaç videosunu izleyip fotoğrafına baktım bilmiyorum. Öyle şirin durduğuna bakmayın daha önce hüsranla sonuçlanan çok denemem oldu. Yine de pes etmeyip tüm yabancı kaynakları tarayıp en iyisini paylaşıyorum sizinle. O Instagram’da gördükleriniz gibi üzerinin pürüzsüz olması biraz zor tabi ev şartlarında ama lezzeti garanti.
Hazırlama Süresi: 20 dk Pişirme Süresi: 50 dk Servis: 6-8 kişilik
Malzemeler:
Peynirli kısım;
- 250 gram krem beyaz peynir
- 6 yumurta sarısı
- 70 gram şeker
- 100 ml (1/2 su bardağı süt)
- 60 gram tereyağ
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 60 gram un (3 yemek kaşığı)
- 20 nişasta (1 yemek kaşığı)
Mereng kısmı;
- 6 yumurta beyazı
- 70 gram şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Öncelikle sütü ve yağı karıştırıp eritin.
- Bir kaseye sıcak su koyun ve peynirli kısmı çırpacağınız kaseyi üzerine yerleştirin. Üstteki kasenin suyla temas etmemesine dikkat edin.
- Peyniri iyice çırpın. Ardından yumurtaları 2’şer 2’şer ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Ardından sırasıyla şekerin yarısı, erittiğiniz yağlı süt, limon kabuğu ve limon rendesi ekleyin ve her eklediğiniz malzemeden sonra iyice çırpın.
- En son unu ve nişastayı eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Mereng kısmı için yumurta aklarına tuzu ekleyin ve çırpın.
- Ardından kalan şekeri ekleyin ve orta devirde uzun süre çırpın. Çırpma telinizi ya da mikseri kaldırdığınızda ucunda sivri şekilde bir miktar mereng kalıyorsa kıvamı tamam demektir.
- Merengi 3 defada diğer karışıma ekleyin. Spatula yardımı ile karışımı söndürmeden aşağıdan yukarı doğru karıştırın.
- Kelepçeli kalıbınıza yağlı kağıt serin ve karışımı dökün.
- Başka bir tepsiye havlu ya da bez koyup kelepçeli kalıbı yerleştirin ve tepsinin dibine kaynar su dökün.
- Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Ardından Sıcaklığı 140 dereceye indirip 30 dakika daha pişirin. Fırını kapatın ve kapağını açmadan 30 dakika içinde bekletin. Son olarak içine yerleştirmiş olduğunuz su dolu tepsiyi çıkarın, fırının kapağını aralayın ve soğuyana kadar bekleyin. Afiyet olsun.
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Tatlılar’ için tıklayınız
Diğer ‘Hamur İşleri’ için tıklayınız
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments