Tamam seviyoruz ama tabanı, kreması, sosu derken biraz zahmetli geliyor cheesecake yapmak itiraf edin. O yüzden böyle lezzetleri bulunca sarılın, sevin bırakmayın. Ben öyle yapıyorum şahsen. İlk bakışta biraz uydurma gelmedi değil bana San Sebastian Cheesecake ama yedikçe dedimki istediği kadar uydurma olabilir. Tabanı yok, sosu yok, içi biraz cıvık, şekli azcık bozuk ama lezzeti inanılmaz. Üzerinin yanık oluşu zaten bütün sos ihtiyacını karşılıyor. Ben gelemem o kadar yanıklığa derseniz pişirme süresini biraz kısaltabilirsiniz ama diğer adı yanık cheesecake haberiniz olsun. Henüz yerinde yemedim bu cheesecake i, İspanya’nın San Sebastian şehrindeki La Vina adlı cafede ünlü olmuş okuduklarıma göre, hem de ne ün. Eğer fırsat olur da gidersem ilk işim bu yazıyı düzenlemek olacak.
Hazırlama Süresi: 15 dk Pişirme Süresi: 50-55 dk Servis: 6-8 kişilik
Malzemeler:
- 600 gram beyaz krem peynir
- 400 gram (2 paket) krema
- 4 yumurta
- 1+1/3 su bardağı şeker
- 1,5 yemek kaşığı un
Yapılışı:
- Peyniri iyice çırpın, ardından şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları tek tek ekleyerek, homojen bir karışım olana kadar 4-5 çırpın.
- Ayrı bir kapta krema ve unu iyice karıştırın.
- Kremayı da peynirli karışıma ekleyerek çırpın.
- Kelepçeli kalıbınızı yağlayın, yüksekliği 2-3 parmak geçecek kadar yağlı kağıt serin ve kağıdı da yağlayın.
- Karışımı kalıbınıza dökün ve önceden ısıttığınız 210 derecelik fırında üzeri koyu kahverengi olana kadar 45-55 dakika pişirin.
- Çıkarttıktan sonra 1 saat dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Notlar:
- Cheesecake in ortasının çok fazla çökmemesi için, pişme işlemi bittiğinde fırından hemen çıkartmayın. Fırını kapatıp, kapağını biraz aralayıp 15-20 dakika kadar içinde bekletin.
- İlk çıktığında jölemsi kıvamda olması sizi korkutmasın bekledikçe katılaşacaktır.
- Labne kullanmak isterseniz öncesinde suyunu mutlaka süzdürün.
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Tatlılar’ için tıklayınız
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments