Mevsim gelmiştir, patlıcanlar, biberler, fasülyeler derken kışlık hazırlıkları tam gaz devam. Ben bu ‘Patlıcanlı Kahvaltılık Tarifi‘ni bu sefer kışlık hazırlığı olarak paylaşmadım ama ufak değişiklikler ve 1-2 farklı uygulama ile kışlık kavanoz serilerinize ekleyebilirsiniz.
Benim canım anneanneciğimin tarifi bu. Her yaptığımda, bahçede kilolarca patlıcan, domates ve biberle ateşin başındaki hali gelir gözümün önüne ve burnumun direği bi kez daha sızlar. Onun elinin lezzeti kimsede yok o ayrı ama çok beğeneceğinizi tahmin ediyorum.
Anneannem onlarca kavanoz hazırlardı bu patlıcanlı kahvaltılığı. Kış boyunca hiç bozulmadan tüketirdik biz de, parmaklarımızı yalaya yalaya. Eğer siz de kışlık hazırlamak isterseniz, tüm sebzeleri robotta çektikten sonra bir tencereye alıp biraz kaynatın, hafif suyunu çekince dilerseniz biraz sıvıyağ ekleyin ve daha sıcakken kaynar sudan geçirdiğiniz kavanozlara alıp, kapağını iyice sıkın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra kaldırıp, bir kış boyunca tüketebilirsiniz.. Kavanoz kapaklarını yeni almayı unutmayın, eski kapaklar hava kaçırabileceğinden, kahvaltılığın bozulma ihtimali yüksek oluyor. Kapağı kapalı olan kavanozları buzdolabının dışında uzun süre bekletebilirsiniz ancak kapağını açtıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafaza edin.
Adının Patlıcanlı Kahvaltılık Sos olduğuna bakmayın bu arada, aynı zamanda nefis bir meze de olur kendisi ve ete çok güzel eşlik eder. 5 çaylarında da ekmeğin üzerinde öyle güzel durur ki.
Siz bu kolay ama lezzetine doyum olmayacak tarife göz gezdiredurun ben yine eski fotoğraf albümlerine gömüleyim bu kadar yad etmişken. Öyle güzel zamanlar geçirmişiz, öyle güzel anılar bırakmış ki arkasında canım anneannem, aklıma düşmediği gün yok onun da. Mekanları cennet olsun!
Hazırlama Süresi: 15 dk Pişirme Süresi: 20-25 dk Servis: 8-10 Kişilik
Malzemeler:
- 6 domates
- 4 kapya biber
- 4-5 patlıcan
- 1 yemek kaşığı tuz
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
Yapılışı:
- Yıkadığınız sebzeleri közleyin.
- Domatesleri soyarak robotta çekin
- Patlıcan ve kapya biberleri de soyup, ince ince doğrayın.
- Hepsini karıştırıp, tuzu ekleyin.
- Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun!
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Kahvaltılıklar’ için tıklayınız
Diğer ‘Mezeler’ için tıklayınız
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments