İyi bir kebapçı “Ezme” sinden belli olur. En azından bizim için kriterlerden bir tanesi bu. Çünkü en sevdiğimiz mezelerden bir tanesi. E durum da böyle olunca neden evde denemiyorum diye aklıma düşmüştü. Biraz araştırdım, 1-2 kebapçıya sordum derken, yaptığım denemeler sonucunda en beğendiğimiz ‘Lokanta Usulü Ezme‘ tarifi bu oldu. Baya da yakın oldu kebapçılarda yediğimiz lezzete.
Hatta bu ezme tarifinden sonra evde yaptığım domates salatalarına nar ekşisi ve sumak eklemeye başladım ki, onu da, eğer denemediyseniz, şiddetle tavsiye ediyorum. Ayrı bir lezzeti oluyor salataların.
Hazırlama Süresi: 15 dk Pişirme Süresi: – Servis:4-6 Kişilik
Malzemeler:
- 4-5 adet domates
- 1 adat kapya biber
- 3-4 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 4-5 dal maydanoz
- 5-6 yaprak taze nane
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı limon
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 er çay kaşığı pul biber, kimyon, sumak, toz biber
- Birer tutam şeker ve tuz
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun, robotta çekin ve ayrı bir kaba alın.
- Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, onları da çekin ve domateslere ekleyin.
- En son soğan ve sarımsakları da robotta çekip domates ve biberlere ekleyin.
- Nane ne maydanozu bıçak yardımıyla ince ince doğrayın.
- Bir bardak ya da kasede biber salçası, domates salçası, yağ, limon, nar ekşisi, baharatlar, şeker ve tuzu iyice karıştırın.
- Son olarak tüm malzemeleri birbirine ekleyin ve kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Afiyet olsun!
Servis Önerisi:
Dolapta bir gün beklettikten sonra servis ederseniz daha lezzetli olacaktır.
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Salatalar’ için tıklayınız
Diğer ‘Mezeler’ için tıklayınız
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments