Şöyle tariflerimi karıştırırken bir de ne göreyim hiç çorba yapmamışım! Ki çorbayı her mevsim ve günün her saatinde çok severim. O yüzden en sevdiklerimden bir tanesiyle başlamak istedim ve ‘Köz Patlıcan Çorbası’ yaptım bu videoda. Közlenmiş patlıcan neyin içinde olursa olsun çok bayılıyorum. Mangalda etten ziyade közlenmiş patlıcan, domates, soğandır benim olayım, tabi bir de mısır. O sebeptendir ki közlenmiş patlıcan çorbası da favori çorbalarımdan biridir. Soğuk soğuk içmesini de ayrı bir severim. Sadece bu çorba için yazdan patlıcan atıyorum mesela kavanoza ya da buzluğa.
Fırında kolaylıkla közleyebilirsiniz patlıcanları ama o is tadını ve kokusunu biraz olsun yakalamak isterseniz ocakta közlemenizi tavsiye ediyorum. Keşke mümkün olsa da mutfaklarda şöyle odun ateşi yakabilsek.
Hazırlama Süresi: 5 dk Pişirme Süresi: 15-20 dk Servis: 6-8 kişilik
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı süt
- 5 su bardağı (1 litre) su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Patlıcanları ocakta ya da fırında közledikten sonra soyup küp küp doğrayın.
- Tencerede erittiğiniz tereyağına unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edin ve sarımsakları ekleyin.
- Suyu ekledikten sonra kaynamaya başladığında sütü tencereye dökün.
- Karabiber ve tuzu da ekledikten sonra 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Afiyet olsun!
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Diğer ‘Çorbalar’ için tıklayınız
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…
No Comments